Impulsarán el turismo culinario de Cozumel, aportando una identidad

Por Víctor Hernández Luna

Cozumel, Quintana Roo, 9 de diciembre de 2021.- La identidad culinaria, el platillo emblemático de Cozumel y un recetario con las 30 recetas tradicionales de la isla, serán los elementos para consolidar el segmento del turismo culinario para este destino, un trabajo del Consejo Culinario Cultural de Cozumel, comentó la chef Paolla Torroella vicepresidenta de asociación.

Explicó que tal y como ya se había anunciado, el trabajo denominado "Familias Ancestrales", con el que se se busca concretar el recetario "Cozumel de mis Sazones", está avanzando y con miras a que en el 2022 se concrete el compendio de las principales recetas tradicionales de la isla.

El proyecto va más allá, al elegir entre estos platillos al que representa a Cozumel en el ámbito culinario, que además servirá para apuntalar el turismo cultural culinario del destino.

Para este objetivo, explicó, se trabaja con cámaras empresariales, gobierno, restauranteros y la propia ciudadanía, generando como resultado una identidad gastronómica de la isla, llevando 9 platillos a la mayor cantidad de restaurantes.

Las acciones no paran para el siguiente año, dada la participación ya programada en el Carnaval Cozumel 2022 y la segunda edición del "Culinary Street Festival", cuya primera edición mostró la riqueza y variedad culinaria de la isla, y que además aportó alguna revelaciones.

 
Finalmente dijo se busca trabajar en este segmento del turismo, con un toque de cultura que se podría aliar con la consolidación de la reactivación económica de Cozumel.